Sous Chef là gì? Vai Trò Và Nhiệm Vụ Của Sous Chef

Mô tả

Sous Chef cũng là người chịu trách nhiệm quản lý, điều hành cũng như theo dõi quá trình làm việc của đội ngũ làm việc trong nhà bếp để kịp thời xử lý các phát sinh không mong muốn xảy ra trong quá trình hoạt động của nhà hàng.

Đồng thời, nhiệm vụ của vị trí Sous Chef còn là đưa ra các kiến nghị, ý tưởng nhằm cải thiện chất lượng làm việc của bếp, nhân viên, hỗ trợ và đóng góp các giải pháp để quản lý các nhân viên làm việc kém hiệu quả, cũng như khuyến khích để nhân viên có thể phát triển và cải thiện các khả năng sẵn có của mình.

Yêu cầu chuyên môn

Như các vị trí đang hot gần đây thì một trong các kỹ năng thành thạo tiếng Anh là yếu tố bắt buộc khi trở thành một Bếp Phó.

Đồng thời sở hữu các kinh nghiệm nền tảng với vị trí là Sous Chef sẽ tăng cơ hội tìm việc làm Bếp Phó tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội trên thị trường tuyển dụng khác.

Ngoài ra, ứng cử viên cần được bảo đảm về các kiến thức nền tảng về nấu ăn, cách kết hợp nguyên liệu, xử lý các nguyên liệu, các thiết bị và quy trình cơ bản trong nhà hàng, bếp. Bên cạnh đó, các nhà tuyển dụng sẽ cân nhắc những ứng cử viên đạt các thành tựu nhất định và đảm bảo được các yêu cầu về quản lý nhà bếp và nhân viên nhiều hơn.

Nghề nhà hàng khách sạn luôn là một trong những ngành nghề đòi hỏi cao ứng cử viên, vị trí Sous Chef cũng không ngoại lệ. Bếp phó phải đảm bảo được tốc độ xử lý nhiệm vụ cũng như độ khéo léo trong việc xử lý các tình huống đột ngột phát sinh. Ngoài ra các kỹ năng mềm như các kiến thức về các chương trình phần mềm máy tính khác nhau (MS Office, phần mềm quản lý nhà hàng, POS), kỹ năng giao tiếp, thuyết phục, kỹ năng làm việc nhóm cao cũng là một trong nhiều yếu tố cần thiết để Sous Chef có thể hỗ trợ tốt cho Bếp Trưởng.

Bếp Phó cũng là người nên luôn giữ năng lượng của mình ở mức cao để có thể tập trung để ý đến chi tiết và đảm bảo được các kỹ thuật trong tổ chức, lên kế hoạch công việc. Thái độ làm việc chuyên nghiệp, đúng giờ cùng các bằng cấp liên quan hoặc chứng chỉ sẽ là một lợi thế lớn cho ứng cử viên trong việc tìm việc làm Bếp Phó tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội.

Yêu cầu kinh nghiệm

Sous Chef là một trong các ngành nghề nhà hàng khách sạn và là vị trí rất quan trọng đảm bảo các kế hoạch trong nhà bếp được vận hành trơn tru cũng như quản lý các nguồn nguyên liệu, thực phẩm, thiết bị và các bộ phận khác trong nhà bếp, nhà hàng, khách sạn.

Kỹ năng

Kỹ năng để ý đến chi tiết sẽ có thể cải thiện nhiều đến chát lượng sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng, khách sạn của bạn. Cho dù đó là những chi tiết nhỏ nhất, ví dụ như lỗi thanh toán, quản lý tại quầy lễ tân hay những sai sót trong nguyên liệu. Tuy những sai sót rất bé nhưng có thể gây ra hậu quả lớn.

Cơ hội việc làm và thu nhập của Sous Chef có hấp dẫn không?

Mức thu nhập và các chế độ đãi ngộ luôn là mối quan tâm của các ứng viên tìm việc làm Bếp Phó tại thành phố Hồ Chí Minh. Ngoài đảm bảo các công việc được đề ra, Sous Chef sẽ được đào tạo và training ở các khóa học và dưới sự chỉ đạo của công ty đặt ra. Cơ hội thăng tiến và lộ trình nghề nghiệp của vị trí này cũng được đảm bảo kỹ lưỡng dựa trên khả năng của Sous Chef. Các phúc lợi xã hội như bảo hiểm y tế và bảo hiểm xã hội cho nhân viên đều được đăng ký đầy đủ để đảm bảo chất lượng làm việc tốt nhất.

Sous Chef là vị trí quản lý yêu cầu mức trình độ và khả năng làm việc cao, đi cùng với các áp lực lớn và rủi ro kèm theo. Vậy nên thù lao thực tế cho vị trí này được tính toán trung bình khá cao. Tuy nhiên, thu nhập của Sous Chef còn tùy thuộc vào bằng cấp, khả năng, số năm kinh nghiệm phong phú và cả dựa vào sức chi trả của doanh nghiệp. Do đó, mức thù lao của vị trí Sous Chef thường từ 14-16 triệu/tháng.

Ngoài ra, Sous Chef là vị trí thường được tuyển dụng tại các nhà hàng nổi tiếng hoặc các khách sạn lớn. Những nơi làm việc này đòi hỏi chất lượng phục vụ và khả năng nhân viên capo, đồng thời phúc lợi ở các nơi này cũng rất tốt, các chế độ đãi ngộ đều được đảm bảo theo luật Lao Động để nhân viên luôn có môi trường làm việc tốt nhất.

Đặc biệt tại Hufr, chúng tôi luôn tự hào là cầu nối giữa các ứng cử viên tìm việc làm nhà hàng khách sạn và nhà tuyển dụng các vị trí trong các nơi làm việc nổi tiếng và uy tín. Tham gia cộng đồng và đăng ký tài khoản tìm việc làm tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội của chúng tôi ngày hôm nay để có ngay công việc và vị trí trong mơ của mình ngay nhé!

Save time

Save time and start recruiting a Sous Chef now with Hufr

You can rely on our amazing team of recruiters and our customer services to help you hire a Sous Chef in not time.